“Resep Pho Vietnam: Kaldu Hangat Kaya Rempah yang Menggoda Selera”
PANDACUAN
Pho adalah salah satu ikon kuliner Vietnam yang terkenal di seluruh dunia. Sup mie ini dikenal dengan kaldunya yang jernih namun kaya rasa, serta aroma rempah yang khas. Berikut resep sederhana untuk mencoba membuat Pho di rumah.
Bahan-Bahan:
500 gram tulang sapi (bisa ditambah sedikit daging sapi)
2 liter air
1 batang kayu manis
4 butir cengkeh
3 buah kapulaga
1 buah bawang bombai, dibakar
1 ruas jahe, dibakar
1 sendok makan kecap ikan
Garam secukupnya
200 gram bihun kering, seduh air panas
Topping: irisan tipis daging sapi, daun bawang, tauge, jeruk nipis, daun ketumbar, dan cabai
Cara Memasak:
Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
Rebus kembali dengan air bersih, lalu tambahkan bawang, jahe, dan rempah-rempah.
Masak selama minimal 2–3 jam agar kaldu keluar sempurna.
Saring kaldu, tambahkan kecap ikan dan garam sesuai selera.
Susun bihun dan daging sapi mentah di mangkuk, lalu tuang kaldu panas di atasnya.
Tambahkan topping sesuai selera. Sajikan hangat.
Pho cocok dinikmati untuk sarapan atau saat cuaca dingin. Aromanya menggoda dan rasanya menenangkan!