Teknik Mengukus untuk Masakan yang Sehat dan Tetap Lezat
Mengukus adalah metode memasak menggunakan uap air panas yang sangat baik untuk menjaga nutrisi dan tekstur bahan makanan. Teknik ini populer digunakan untuk memasak sayuran, ikan, dan makanan penutup seperti kue kukus.
Kunci memasak dengan teknik ini adalah menjaga suhu uap yang stabil dan tidak membiarkan air menyentuh makanan secara langsung. Wadah makanan harus rapat agar uap tidak keluar dan makanan matang merata.
Mengukus juga memungkinkan bahan tetap lembap dan tidak kehilangan warna alami. Sebagai contoh, mengukus sayuran mempertahankan vitamin dan mineral lebih baik daripada merebus. Untuk ikan, mengukus dengan tambahan bumbu sederhana seperti jahe dan daun jeruk memberikan aroma segar tanpa minyak berlebih.