Peking Duck China: Teknik Panggang Kulit Renyah dan Daging Empuk
Peking duck adalah bebek panggang khas Beijing dengan kulit renyah. Teknik memasak dimulai dengan membersihkan bebek, menepuk kering, dan mengolesi gula atau madu. Bebek dikeringkan dan dipanggang perlahan hingga kulit kecoklatan dan renyah. Daging tetap juicy dan lembut. Teknik utama adalah pengaturan panas oven dan pengeringan kulit agar renyah. Menguasai Peking duck menekankan persiapan kulit, waktu panggang, dan kontrol suhu. Hasil akhir adalah bebek dengan kulit renyah, daging lembut, dan aroma manis-gurih. Hidangan ini menunjukkan kuliner Tiongkok yang fokus pada teknik panggang presisi dan tekstur kontras.