Teknik Membuat Mochi Lembut dan Kenyal
Mochi berbahan dasar tepung ketan, gula, dan air. Campur bahan, kukus hingga matang, dinginkan dan bentuk sesuai selera. Teknik ini menekankan proporsi tepung, kelembapan, dan pengukusan. Mochi ideal lembut, kenyal, dan rasa manis merata. Variasi bisa menambahkan pasta kacang merah, matcha, atau cokelat. Menguasai teknik ini meningkatkan pemahaman bahan bertepung, tekstur kenyal, dan dessert Asia klasik. Cocok untuk camilan atau dessert tradisional.