Sejarah Lontong Cap Go Meh
Lontong Cap Go Meh adalah hidangan perayaan Imlek di Indonesia, khususnya di komunitas Tionghoa-Peranakan, yang menggunakan lontong disajikan dengan sayuran, opor ayam, dan telur. Muncul pada abad ke-19 sebagai perpaduan kuliner Tionghoa dan lokal. Hidangan ini menandai perayaan Cap Go Meh, simbol keberuntungan dan kemakmuran. Teknik memasak lontong dan kuah opor menunjukkan kreativitas masyarakat dalam menggabungkan tradisi kuliner berbeda. Variasi muncul sesuai bahan lokal, namun tetap mempertahankan makna simbolis dan cita rasa khas. Dari perspektif sejarah kuliner, lontong Cap Go Meh mencerminkan interaksi budaya, adaptasi resep asing, dan kelestarian tradisi kuliner Nusantara.