Sejarah Soto Betawi
Soto Betawi adalah sup khas Jakarta yang menggunakan daging sapi, jeroan, dan santan, disajikan dengan kuah kental gurih. Muncul pada abad ke-19 sebagai hidangan masyarakat Betawi yang kaya rempah. Kuah santan, bawang putih, bawang merah, dan rempah lain memberikan aroma dan rasa khas. Teknik memasak soto Betawi menunjukkan kreativitas masyarakat Betawi dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan lezat dan bergizi. Variasi modern muncul dengan tambahan emping, sambal, atau penyajian cepat di restoran. Dari perspektif sejarah kuliner, soto Betawi mencerminkan adaptasi tradisi, integrasi rempah Nusantara, dan identitas kuliner Jakarta yang tetap digemari hingga kini.