Sejarah Soto Lamongan
Soto Lamongan adalah sup ayam khas Lamongan, Jawa Timur, dengan kuah bening berbumbu bawang putih, kunyit, dan rempah lainnya. Muncul pada abad ke-19 sebagai makanan sehari-hari masyarakat pedesaan. Kuah gurih dan aromatik serta suwiran ayam menjadikannya populer. Teknik memasak kuah dan bumbu menunjukkan kreativitas masyarakat Lamongan dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan bergizi dan lezat. Variasi modern muncul dengan tambahan koya, telur rebus, atau penyajian instan di restoran. Dari sisi sejarah kuliner, soto Lamongan mencerminkan adaptasi bahan lokal, kelestarian tradisi Jawa Timur, dan inovasi kuliner yang bertahan hingga kini.