Sejarah Soto Lamongan
Soto Lamongan adalah sup ayam khas Lamongan, Jawa Timur, dengan kuah bening berbumbu bawang putih, kunyit, dan rempah aromatik. Muncul pada abad ke-19 sebagai hidangan sehari-hari masyarakat pedesaan. Kuah gurih, aromatik, dan suwiran ayam membuatnya populer. Variasi modern muncul dengan tambahan koya, telur rebus, atau versi instan di restoran. Teknik memasak kuah dan rempah menunjukkan kreativitas masyarakat Lamongan dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan bergizi dan lezat. Dari sisi sejarah kuliner, soto Lamongan mencerminkan adaptasi bahan lokal, kelestarian tradisi Jawa Timur, dan inovasi kuliner yang bertahan hingga kini.