Teknik Dry Rub Bumbu Kering
Dry rub adalah teknik membumbui daging dengan campuran rempah kering sebelum dimasak. Bumbu seperti paprika, garam, lada, dan gula dicampur lalu dioleskan ke permukaan daging. Proses ini membantu menciptakan lapisan rasa yang kuat saat dipanggang. Tidak menggunakan cairan sehingga tekstur luar lebih kering dan beraroma. Dry rub sering digunakan dalam barbecue dan grill. Waktu perendaman bisa beberapa jam hingga semalaman. Hasilnya adalah daging dengan rasa intens dan kerak bumbu yang khas.