Teknik Wok Tossing dalam Street Food Asia
Wok tossing adalah teknik memasak cepat dengan melempar bahan makanan di dalam wajan besar berbentuk cekung. Teknik ini umum digunakan dalam street food Asia seperti mie goreng dan nasi goreng. Api besar digunakan untuk menciptakan aroma khas yang disebut wok aroma. Gerakan melempar membantu distribusi panas merata tanpa membuat bahan terlalu lama di wajan. Minyak digunakan sedikit agar hasil tidak berminyak berlebihan. Sayuran tetap renyah sementara daging matang sempurna. Teknik ini membutuhkan kecepatan tangan dan kontrol panas yang baik. Hasil akhirnya adalah hidangan cepat saji dengan rasa smoky yang khas.