Teknik Ice Cream Churning Manual
Churning adalah teknik mengaduk campuran es krim selama proses pembekuan untuk menghasilkan tekstur lembut. Proses ini mencegah pembentukan kristal es besar yang membuat es krim kasar. Campuran susu, gula, dan krim diaduk perlahan sambil didinginkan. Udara masuk ke dalam campuran sehingga tekstur menjadi ringan dan creamy. Teknik ini bisa dilakukan secara manual atau menggunakan mesin. Waktu churning sangat penting untuk konsistensi akhir. Hasil akhirnya adalah es krim halus dengan tekstur lembut dan stabil.