Teknik Zero Waste Culinary Practice
Zero waste cooking adalah teknik memasak tanpa menghasilkan limbah makanan. Semua bagian bahan dimanfaatkan, termasuk kulit, batang, dan sisa makanan. Teknik ini mendorong kreativitas dalam penggunaan bahan. Sisa makanan diolah menjadi hidangan baru seperti kaldu atau saus. Pendekatan ini ramah lingkungan dan efisien. Banyak restoran mulai menerapkan konsep ini. Hasil akhirnya adalah sistem memasak berkelanjutan.