Teknik Time-Release Flavor System
Time-release flavor system adalah teknik menciptakan makanan yang melepaskan rasa secara bertahap. Lapisan makanan dirancang untuk larut dalam urutan tertentu. Setiap lapisan memiliki rasa berbeda. Teknik ini menciptakan pengalaman makan yang berkembang dari awal hingga akhir. Digunakan dalam dessert dan hidangan degustation. Teknologi food engineering digunakan untuk kontrol pelepasan rasa. Hasil akhirnya adalah makanan dengan perjalanan rasa berlapis.