Teknik Synthetic Sensory Flavor Matrix
Synthetic sensory flavor matrix adalah teknik merancang rasa menggunakan model data sensorik buatan. Sistem ini menggabungkan data rasa, aroma, dan tekstur untuk menciptakan profil makanan baru. AI digunakan untuk memprediksi kombinasi optimal. Teknik ini tidak hanya fokus pada bahan alami tetapi juga struktur persepsi rasa. Digunakan dalam pengembangan makanan futuristik. Tujuannya adalah menciptakan rasa yang belum pernah ada sebelumnya. Hasil akhirnya adalah formula rasa berbasis simulasi sensorik.