Teknik Glazing: Memberi Permukaan Mengkilap pada Dessert
Glazing adalah teknik melapisi permukaan dessert dengan lapisan tipis bahan seperti gelatin, sirup, atau cokelat cair untuk memberikan efek mengkilap dan menarik secara visual. Glazing sering digunakan pada kue tart, donat, atau cake untuk mempercantik tampilan dan menambah rasa. Teknik ini dilakukan dengan mengoleskan glaze menggunakan kuas atau menuangkan secara merata sebelum dessert didinginkan. Glazing juga membantu menjaga kelembapan dessert agar tetap segar.