Makanan khas Kalimantan Barat sangat kaya dengan cita rasa yang dipengaruhi oleh keberagaman budaya, etnis, dan tradisi lokal. Berikut beberapa makanan khas dari Kalimantan Barat:
Pempek – Makanan khas Palembang yang juga sangat populer di Kalimantan Barat. Terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka, pempek disajikan dengan kuah cuka yang asam manis.
Sate Bandeng – Ikan bandeng yang dipanggang atau dibakar, kemudian disajikan dengan sambal kacang. Rasanya gurih dan sedikit pedas.
Ayam Penyet – Ayam yang digoreng garing dan kemudian dipenyet (ditekan) bersama sambal, disajikan dengan nasi putih. Sering ditemukan di Kalimantan Barat dengan cita rasa yang lebih pedas.
Lontong Cap Go Meh – Makanan yang biasa disajikan saat perayaan Cap Go Meh. Lontong ini disajikan dengan kuah kari, daging ayam, telur, dan sayuran, menciptakan perpaduan rasa yang kaya.
Kue Cubir – Kue tradisional berbentuk bulat dengan isi kelapa parut dan gula merah. Rasanya manis dan kenyal.
Siauw Mie – Mie yang dimasak dengan bumbu khas Tionghoa, sering kali diisi dengan daging ayam, babi, atau seafood, serta sayuran.
Ikan Bakar Tepi Laut – Di Kalimantan Barat, banyak olahan ikan bakar yang menggunakan ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Makanan khas Kalimantan Barat mencerminkan keragaman etnis, dari suku Melayu, Dayak, hingga Tionghoa yang ada di sana. Ada berbagai bumbu dan rempah yang digunakan untuk menciptakan rasa yang lezat dan khas!