Makanan khas Filipina sangat beragam, dengan perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih. Banyak makanan Filipina terinspirasi oleh budaya lokal serta pengaruh Spanyol, Cina, dan negara-negara lain yang telah berinteraksi dengan Filipina. Berikut beberapa makanan khas yang sangat populer di Filipina:
Adobo
Ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di Filipina. Adobo dibuat dari daging ayam, babi, atau keduanya yang dimasak dengan kecap, cuka, bawang putih, daun laurel, dan lada hitam. Hidangan ini memiliki rasa asin, asam, dan sedikit manis.
Sinigang
Sup asam yang segar, biasanya terbuat dari daging babi, ikan, atau udang, dengan berbagai sayuran seperti okra, terong, dan kangkung. Kuahnya menggunakan tamarind untuk memberikan rasa asam yang khas.Lechon
Lechon adalah babi panggang utuh yang dimasak dengan cara diputar di atas api atau di dalam oven besar. Dagingnya sangat lembut dan renyah di luar. Lechon sering kali menjadi hidangan utama pada acara besar atau perayaan.Pancit
Pancit adalah hidangan mie yang bisa disajikan dalam berbagai varian. Pancit Canton (mie telur goreng) dan Pancit Malabon (mie tebal dengan saus seafood) adalah dua contoh populer. Pancit biasanya dimasak dengan daging, sayuran, dan sering kali dilengkapi dengan udang.Halo-Halo
Halo-halo adalah dessert yang sangat terkenal di Filipina, terdiri dari es serut yang dicampur dengan berbagai bahan seperti kacang merah, kelapa parut, jeli, flan, buah-buahan, dan susu kental manis. Ini adalah pencuci mulut yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas.Makanan Filipina sangat variatif dan kaya akan rasa, dari yang pedas hingga manis, dari yang berat hingga ringan, mencerminkan keberagaman budaya dan tradisi negara tersebut.
