Sautéing: Teknik Praktis untuk Hasil Cepat dan Gurih Sautéing adalah teknik menumis cepat dengan api besar menggunakan sedikit minyak atau mentega. Kata “sauté” berasal dari bahasa Prancis yang berarti “melompat,” […]

Poaching: Teknik Lembut untuk Masakan Lebih Halus Poaching adalah teknik memasak dengan merebus bahan dalam cairan bersuhu rendah, biasanya antara 70–80°C. Tidak sampai mendidih, poaching menjaga tekstur makanan tetap lembut […]

Smoking: Teknik Tradisional dengan Rasa Unik dan Kuat Smoking atau pengasapan adalah teknik memasak dan pengawetan makanan menggunakan asap dari pembakaran kayu atau arang. Teknik ini sudah digunakan selama ribuan […]

Blanching: Teknik Cepat untuk Menjaga Warna dan Tekstur Blanching adalah teknik memasak singkat dengan cara mencelupkan bahan makanan ke air mendidih selama beberapa detik hingga menit, lalu segera direndam dalam […]

Braising: Perpaduan Teknik Panggang dan Rebus untuk Rasa Mendalam Braising adalah teknik memasak yang menggabungkan dua metode: memanggang (sear) dan merebus dengan api kecil dalam waktu lama. Bahan makanan pertama-tama […]

Grilling: Teknik Favorit untuk Cita Rasa Asap yang Khas Grilling atau memanggang di atas bara api atau pemanggang (grill) adalah teknik memasak yang sangat populer, terutama di Amerika dan negara […]

Sous Vide: Teknik Modern dengan Hasil Presisi Sous vide adalah teknik memasak dari Prancis yang berarti “di bawah vakum.” Makanan dimasukkan ke dalam kantong vakum lalu dimasak dalam air bersuhu […]

Memanggang: Teknik Populer untuk Cita Rasa yang Lebih Dalam Memanggang (roasting atau baking) adalah teknik memasak menggunakan panas kering dari oven atau bara api. Proses ini sering digunakan untuk daging, […]

Menumis: Teknik Cepat untuk Hidangan Lezat Sehari-hari Menumis adalah teknik memasak dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga tinggi. Proses ini cepat dan banyak digunakan dalam masakan sehari-hari, terutama […]

Mengukus: Menjaga Nutrisi dengan Teknik Masak Tanpa Minyak Mengukus adalah teknik memasak menggunakan uap panas dari air mendidih. Uap tersebut mematangkan makanan tanpa merendamnya langsung dalam air. Teknik ini dikenal […]