Sate Lilit Bali: Teknik Membungkus Ikan dan Panggang Arang
Sate lilit adalah sate khas Bali dengan ikan cincang dibumbui dan dililitkan pada batang serai. Teknik memasak dimulai dengan mencincang ikan dan mencampur dengan kelapa parut, rempah, dan bawang putih. Adonan dililitkan ke batang serai dan dipanggang di atas arang hingga matang dan beraroma. Teknik utama adalah melilit rapi, kontrol panas arang, dan pengaturan waktu panggang agar ikan tidak kering. Menguasai sate lilit menekankan kualitas ikan, proporsi bumbu, dan teknik panggang tradisional. Hasil akhir adalah sate gurih, lembut, aromatik, dengan aroma bakaran khas. Hidangan ini menunjukkan kuliner Bali yang kreatif dalam memanfaatkan bahan lokal dan teknik panggang unik.