Tom Kha Gai Thailand: Teknik Merebus Ayam dengan Santan dan Rempah
Tom kha gai adalah sup ayam Thailand dengan santan dan rempah aromatik. Teknik memasak dimulai dengan merebus kaldu ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai. Ayam ditambahkan dan dimasak hingga matang. Santan dituangkan terakhir, bersama perasan jeruk nipis dan garam untuk menyeimbangkan rasa. Teknik utama adalah kontrol api agar santan tidak pecah dan rempah meresap. Menguasai tom kha gai menekankan keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurih, serta kesegaran ayam. Hasil akhir adalah sup creamy, aromatik, dan kompleks. Hidangan ini menampilkan kuliner Thailand yang memadukan santan dengan rempah segar untuk rasa harmonis.