Goulash Hungaria: Teknik Simmer Paprika Lama
Goulash adalah semur Hungaria yang dimasak dengan teknik simmering lama menggunakan paprika. Daging ditumis ringan lalu direbus perlahan hingga empuk. Teknik utama adalah memasak lama dengan panas rendah. Menguasai goulash menekankan keseimbangan paprika dan cairan. Hasil akhir adalah semur hangat dengan warna merah khas. Goulash mencerminkan teknik semur Eropa klasik.