Tom Yum Thailand: Teknik Rebus Rempah Aromatik
Tom yum adalah sup Thailand dengan teknik perebusan rempah segar seperti serai dan lengkuas. Rempah direbus terlebih dahulu untuk mengekstraksi aroma sebelum bahan utama dimasukkan. Teknik utama adalah infusi rasa melalui perebusan singkat. Menguasai tom yum menekankan urutan bahan dan waktu masak. Hasil akhirnya adalah sup asam pedas dengan aroma tajam. Tom yum mencerminkan teknik layering rasa Asia Tenggara.