Teknik Memasak Tandoori di India: Memanggang di Oven Tanah Liat Panas Tinggi Teknik tandoori menggunakan oven silinder dari tanah liat (tandoor) yang dipanaskan dengan arang atau kayu. Daging atau roti […]
Teknik Memasak Smažený Sýr di Ceko: Menggoreng Keju hingga Renyah
Teknik Memasak Smažený Sýr di Ceko: Menggoreng Keju hingga Renyah Smažený sýr adalah keju keras (seperti Edam) yang dipotong tebal, dilapisi tepung, telur, dan remah roti, lalu digoreng hingga renyah. […]
Teknik Memasak Menemen di Turki: Orak-arik Telur dengan Tomat dan Paprika
Teknik Memasak Menemen di Turki: Orak-arik Telur dengan Tomat dan Paprika Menemen adalah hidangan sarapan Turki yang dibuat dengan menumis tomat, paprika hijau, dan bawang, lalu ditambahkan telur. Teknik memasaknya […]
Teknik Memasak Beshbarmak di Kazakhstan: Rebusan Daging dan Mi Buatan Tangan
Teknik Memasak Beshbarmak di Kazakhstan: Rebusan Daging dan Mi Buatan Tangan Beshbarmak (artinya “lima jari”) adalah hidangan nasional Kazakhstan. Daging (biasanya kuda atau domba) direbus lama hingga empuk, lalu disajikan […]
Teknik Memasak Lavash di Armenia: Menepuk Adonan ke Dinding Oven Tanah Liat
Teknik Memasak Lavash di Armenia: Menepuk Adonan ke Dinding Oven Tanah Liat Lavash adalah roti pipih tradisional Armenia. Adonan elastis ditepuk langsung ke dinding oven tanah liat panas (tonir). Teknik […]
Teknik Memasak Injera di Ethiopia: Fermentasi Tepung Teff untuk Roti Asam
Teknik Memasak Injera di Ethiopia: Fermentasi Tepung Teff untuk Roti Asam Injera adalah roti pipih khas Ethiopia yang dibuat dari tepung teff yang difermentasi selama beberapa hari. Adonan lalu dituang […]
Teknik Memasak Litti Chokha di India Timur: Panggang Bola Tepung Berisi Kacang di Bara Api
Teknik Memasak Litti Chokha di India Timur: Panggang Bola Tepung Berisi Kacang di Bara Api Litti dibuat dari adonan tepung gandum yang diisi sattu (tepung kacang panggang) berbumbu, lalu dipanggang […]
Teknik Memasak Brik di Tunisia: Goreng Tipis Isi Telur dan Tuna
Teknik Memasak Brik di Tunisia: Goreng Tipis Isi Telur dan Tuna Brik adalah pastri tipis (mirip filo) yang diisi dengan telur mentah, tuna, dan bumbu, lalu dilipat dan digoreng cepat […]
Teknik Memasak Bai Sach Chrouk di Kamboja: Grilled Pork dengan Marinasi Susu
Teknik Memasak Bai Sach Chrouk di Kamboja: Grilled Pork dengan Marinasi Susu Bai Sach Chrouk adalah daging babi yang dimarinasi dengan campuran susu, bawang putih, dan gula aren, lalu dipanggang […]
Teknik Memasak Rösti di Swiss: Pancake Kentang Goreng Renyah
Teknik Memasak Rösti di Swiss: Pancake Kentang Goreng Renyah Rösti dibuat dengan memarut kentang mentah atau matang, lalu dibentuk bulat pipih dan digoreng dengan sedikit lemak. Teknik kuncinya adalah tekanan […]