{"id":1869,"date":"2025-11-23T08:13:25","date_gmt":"2025-11-23T08:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/asperges-koken.com\/?p=1869"},"modified":"2025-11-23T08:13:25","modified_gmt":"2025-11-23T08:13:25","slug":"teknik-membuat-saus-hollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/2025\/11\/23\/teknik-membuat-saus-hollandaise\/","title":{"rendered":"Teknik Membuat Saus Hollandaise"},"content":{"rendered":"<h3 data-start=\"2789\" data-end=\"2830\">Teknik Membuat Saus Hollandaise<\/h3>\n<p data-start=\"2831\" data-end=\"3980\">Saus Hollandaise adalah saus klasik berbahan dasar kuning telur, mentega, dan perasan lemon. Teknik memasaknya memerlukan pemanasan perlahan agar telur tidak menggumpal. Biasanya menggunakan double boiler untuk mengontrol suhu. Mentega dicairkan lalu dicampur dengan kuning telur sambil diaduk terus menerus hingga mengental. Lemon ditambahkan untuk memberikan rasa segar dan menyeimbangkan lemak mentega. Saus Hollandaise populer sebagai pendamping sayuran, telur, atau ikan panggang. Tekstur harus lembut, kental, dan mengkilap. Pengadukan terus-menerus sangat penting agar tidak pecah atau terlalu kental. Saus ini menuntut ketelitian dalam suhu dan timing, karena panas berlebih bisa merusak tekstur. Saus Hollandaise bisa disesuaikan dengan tambahan bumbu seperti mustard atau herba. Teknik ini menggabungkan ilmu memasak dan seni rasa. Menguasai saus Hollandaise memberikan dasar untuk variasi saus emulsi lain. Hasil saus creamy dan buttery meningkatkan kualitas hidangan utama. Teknik ini ideal bagi yang ingin belajar teknik kuliner Prancis di rumah. Hollandaise menuntut fokus, kesabaran, dan kontrol suhu yang presisi agar hasil maksimal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Teknik Membuat Saus Hollandaise Saus Hollandaise adalah saus klasik berbahan dasar kuning telur, mentega, dan perasan lemon. Teknik memasaknya memerlukan pemanasan perlahan agar telur tidak menggumpal. Biasanya menggunakan double boiler [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1869","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1869"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1870,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1869\/revisions\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}