{"id":378,"date":"2025-08-21T16:06:54","date_gmt":"2025-08-21T16:06:54","guid":{"rendered":"https:\/\/asperges-koken.com\/?p=378"},"modified":"2025-08-21T16:06:54","modified_gmt":"2025-08-21T16:06:54","slug":"larding-teknik-menambahkan-lemak-ke-dalam-daging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/2025\/08\/21\/larding-teknik-menambahkan-lemak-ke-dalam-daging\/","title":{"rendered":"Larding: Teknik Menambahkan Lemak ke Dalam Daging"},"content":{"rendered":"<h3 data-start=\"2193\" data-end=\"2253\"><strong data-start=\"2200\" data-end=\"2253\">Larding: Teknik Menambahkan Lemak ke Dalam Daging<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"2255\" data-end=\"2472\">Larding adalah teknik klasik dari Eropa yang melibatkan menyisipkan potongan kecil lemak ke dalam daging tanpa lemak (biasanya daging sapi atau buruan) untuk menjaga kelembutan dan menambah rasa selama proses memasak.<\/p>\n<p data-start=\"2474\" data-end=\"2671\">Lemak yang digunakan biasanya berasal dari babi (lemak punggung), dimasukkan dengan alat khusus bernama larding needle, atau dengan membuat irisan kecil di daging dan menyisipkan lemak ke dalamnya.<\/p>\n<p data-start=\"2673\" data-end=\"2822\">Ketika daging dipanggang atau dibakar, lemak tersebut meleleh dan menyebar di dalam serat, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur lebih juicy.<\/p>\n<p data-start=\"2824\" data-end=\"2981\">Teknik ini sering digunakan di masakan klasik Prancis atau Jerman, terutama untuk potongan daging besar atau yang cenderung kering jika dimasak terlalu lama.<\/p>\n<p data-start=\"2983\" data-end=\"3147\">Di Indonesia, teknik serupa kadang diterapkan secara tidak langsung dengan membalut daging menggunakan bahan berlemak seperti santan kental atau baluran lemak ayam.<\/p>\n<p data-start=\"3149\" data-end=\"3277\">Larding sangat cocok bagi kamu yang ingin menghidangkan daging panggang yang empuk dan lezat tanpa perlu saus tambahan berlebih.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Larding: Teknik Menambahkan Lemak ke Dalam Daging Larding adalah teknik klasik dari Eropa yang melibatkan menyisipkan potongan kecil lemak ke dalam daging tanpa lemak (biasanya daging sapi atau buruan) untuk [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-378","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=378"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":379,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378\/revisions\/379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}