{"id":390,"date":"2025-08-21T16:10:12","date_gmt":"2025-08-21T16:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/asperges-koken.com\/?p=390"},"modified":"2025-08-21T16:10:12","modified_gmt":"2025-08-21T16:10:12","slug":"sweating-tumis-tanpa-warna-untuk-kelembutan-rasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/2025\/08\/21\/sweating-tumis-tanpa-warna-untuk-kelembutan-rasa\/","title":{"rendered":"Sweating: Tumis Tanpa Warna untuk Kelembutan Rasa"},"content":{"rendered":"<h3 data-start=\"3253\" data-end=\"3313\"><strong data-start=\"3260\" data-end=\"3313\">Sweating: Tumis Tanpa Warna untuk Kelembutan Rasa<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"3315\" data-end=\"3564\">Sweating adalah teknik memasak bahan (biasanya bawang, daun bawang, atau seledri) dengan api rendah menggunakan sedikit lemak, tanpa membuatnya kecoklatan. Tujuannya adalah melunakkan bahan dan mengeluarkan rasa manis alaminya tanpa perubahan warna.<\/p>\n<p data-start=\"3566\" data-end=\"3784\">Teknik ini berbeda dengan menumis (saut\u00e9) yang menggunakan suhu tinggi. Dalam sweating, bahan dimasak perlahan hingga menjadi transparan dan lembut. Ini adalah dasar dari banyak sup, saus, atau hidangan rebusan (stew).<\/p>\n<p data-start=\"3786\" data-end=\"3958\">Biasanya dilakukan dengan wajan tertutup sebagian agar uap membantu proses pelunakan. Sweating juga mencegah bahan menjadi pahit karena terlalu lama terkena panas langsung.<\/p>\n<p data-start=\"3960\" data-end=\"4103\">Teknik ini sangat cocok saat kamu ingin menciptakan rasa yang halus dan dalam dari dasar masakan \u2014 terutama masakan berkuah atau saus berlapis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sweating: Tumis Tanpa Warna untuk Kelembutan Rasa Sweating adalah teknik memasak bahan (biasanya bawang, daun bawang, atau seledri) dengan api rendah menggunakan sedikit lemak, tanpa membuatnya kecoklatan. Tujuannya adalah melunakkan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":391,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390\/revisions\/391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asperges-koken.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}