Teknik Membuat Croquette
Croquette adalah teknik mengolah makanan menjadi bola atau silinder, biasanya dari kentang, daging, atau sayuran yang dibalut tepung roti, kemudian digoreng hingga renyah. Proses dimulai dengan menyiapkan bahan utama matang, dibentuk sesuai ukuran, kemudian dilapisi tepung, telur, dan tepung roti secara berlapis. Teknik ini menekankan konsistensi adonan, suhu minyak, dan waktu menggoreng agar croquette matang merata tanpa pecah. Croquette digunakan sebagai snack, lauk, atau appetizer. Menguasai teknik ini menghasilkan hidangan renyah di luar, lembut di dalam, dan rasa seimbang. Variasi dapat ditambahkan rempah, keju, atau sayuran untuk aroma berbeda. Hasil croquette yang baik memiliki warna keemasan, tekstur konsisten, dan aroma wangi. Teknik ini populer di Eropa dan Asia, menambah nilai estetika dan rasa hidangan rumah maupun gourmet.