Teknik Memasak dengan BroilingBroiling adalah teknik memasak dengan panas langsung dari atas oven atau salamander untuk memanggang cepat permukaan bahan. Proses dimulai dengan menempatkan bahan di rak oven dekat sumber […]

Teknik Membuat SouffléSoufflé adalah teknik membuat dessert atau hidangan gurih ringan dengan mengocok putih telur hingga stiff peak dan melipatnya ke dalam adonan dasar. Proses dimulai dengan menyiapkan adonan dasar […]

Teknik Memasak dengan Infusing OilInfusing oil adalah teknik menambahkan rasa dan aroma pada minyak dengan rempah, herbs, atau bahan aromatik lain. Proses dimulai dengan memanaskan minyak dengan lembut, menambahkan bahan […]

Teknik Membuat Chiffon CakeChiffon cake adalah teknik membuat kue ringan dan lembut dengan menggabungkan telur, minyak, gula, tepung, dan air. Proses dimulai dengan memisahkan kuning dan putih telur, mengocok putih […]

Teknik Memasak dengan Reducing SaucesReducing sauces adalah teknik memasak saus dengan menguapkan sebagian cairan untuk meningkatkan kekentalan, konsentrasi rasa, dan aroma. Proses dimulai dengan memanaskan saus di wajan dengan api […]

Teknik Membuat ClafoutisClafoutis adalah teknik membuat dessert panggang dari adonan telur, susu, gula, dan buah, biasanya ceri. Proses dimulai dengan menyiapkan adonan cair, menempatkan buah di loyang, kemudian menuangkan adonan […]

Teknik Memasak dengan Smoking TeaSmoking tea adalah teknik memasak dengan menggabungkan asap dan teh untuk memberi aroma pada daging, seafood, atau sayuran. Proses dimulai dengan menyiapkan bahan dan wadah untuk […]

Teknik Membuat GheeGhee adalah teknik memurnikan mentega dengan memanaskannya hingga lemak terpisah dari padatan susu, kemudian disaring untuk menghasilkan butter jernih dengan aroma kacang. Proses dimulai dengan melelehkan mentega di […]

Teknik Memasak dengan Tempering ChocolateTempering chocolate adalah teknik memanaskan, mendinginkan, dan mengaduk cokelat untuk menghasilkan tekstur mengkilap, renyah, dan stabil. Proses dimulai dengan memanaskan cokelat hingga leleh, mendinginkan sebagian, kemudian […]

Teknik Membuat PestoPesto adalah teknik membuat saus hijau aromatik dari basil, bawang putih, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun. Proses dimulai dengan menumbuk atau memblender bahan hingga tercampur rata […]