Sejarah Soto Banjar Kalimantan Selatan
Soto Banjar adalah sup ayam khas Kalimantan Selatan dengan bihun, rempah aromatik, dan kuah kuning gurih. Muncul pada abad ke-19 sebagai hidangan sehari-hari masyarakat Banjar. Kuah aromatik dan suwiran ayam menjadikannya populer. Variasi modern muncul dengan tambahan koya, telur rebus, atau versi instan restoran. Teknik memasak kuah dan rempah menunjukkan kreativitas masyarakat Banjar dalam mengolah bahan lokal menjadi sup lezat. Dari sisi sejarah kuliner, soto Banjar mencerminkan adaptasi rempah Nusantara, kelestarian tradisi kuliner Kalimantan, dan inovasi hidangan yang tetap digemari hingga kini.