Teknik High Pressure Rapid Cooking
High pressure rapid cooking adalah teknik memasak dengan tekanan sangat tinggi untuk mempercepat proses pemasakan. Teknik ini berbeda dari pressure cooking biasa karena menggunakan tekanan lebih ekstrem. Suhu tinggi mempercepat reaksi kimia dalam makanan. Daging keras dapat menjadi empuk dalam waktu singkat. Teknik ini banyak digunakan dalam industri makanan skala besar. Kontrol waktu sangat penting untuk menjaga kualitas. Hasil akhirnya adalah makanan matang cepat dengan tekstur optimal.