Teknik Programmable Molecular Dissolution Food
Programmable molecular dissolution food adalah teknik mengatur waktu pelarutan makanan pada tingkat molekuler. Setiap bagian makanan larut dalam urutan tertentu saat dikonsumsi. Teknologi ini menggunakan struktur food engineering presisi. Digunakan dalam dessert dan hidangan molekuler. Tujuannya adalah menciptakan pengalaman rasa bertahap. Chef dapat mengontrol durasi rasa dalam mulut. Hasil akhirnya adalah makanan dengan peluruhan rasa terprogram.