Parboiling: Merebus Setengah Matang Sebelum Diolah Lanjut
Parboiling adalah teknik merebus bahan makanan (biasanya sayur, kentang, atau nasi) dalam waktu singkat hingga setengah matang. Setelah itu, bahan bisa dipanggang, ditumis, digoreng, atau dibekukan.
Contohnya: kentang diparboil sebelum digoreng agar renyah di luar, lembut di dalam. Atau beras yang diparboil sebelum dimasak seperti pada nasi Biryani.
Teknik ini menghemat waktu masak akhir dan membantu mempertahankan warna serta tekstur. Dalam dunia industri makanan, parboiling juga digunakan agar makanan lebih awet atau matang merata saat dipanaskan ulang.
Sangat cocok buat meal-prep dan masak besar dengan hasil konsisten.