Teknik Candy Pulling: Membentuk Permen dengan Kilau dan Elastisitas
Candy pulling adalah teknik dalam pembuatan permen kapas atau permen karet tradisional. Setelah gula cair dimasak dan mulai mengeras, adonan ditarik-tarik secara berulang untuk memasukkan udara dan membuat tekstur menjadi elastis dan berkilau. Teknik ini butuh kecepatan dan ketepatan untuk menghasilkan permen yang ringan dan memiliki tampilan menarik. Candy pulling sering dipakai dalam produksi permen tradisional seperti gula-gula tarik.