Teknik Making Choux Pastry: Dasar Dessert Cream Puff dan Eclair
Choux pastry adalah adonan ringan dan berongga yang digunakan untuk membuat dessert seperti cream puff, eclair, dan profiterole. Teknik membuat choux pastry dimulai dengan memasak campuran air, mentega, dan tepung hingga adonan kalis. Setelah dingin, telur ditambahkan satu per satu hingga tekstur lembut dan kental tercapai. Adonan ini kemudian dipipihkan dan dipanggang hingga mengembang dan berongga di dalam. Keunikan choux pastry adalah strukturnya yang memungkinkan diisi dengan krim atau custard setelah matang.