Teknik Crème Anglaise: Membuat Saus Custard Tipis
Crème anglaise adalah saus custard cair yang digunakan sebagai pelengkap dessert seperti buah panggang atau puding. Teknik membuatnya melibatkan pemanasan campuran kuning telur, gula, dan susu atau krim dengan suhu rendah sambil terus diaduk hingga mengental dan berserat halus. Penting untuk menjaga suhu agar tidak terlalu panas supaya telur tidak menggumpal. Crème anglaise memberikan rasa creamy dan manis yang menyatu sempurna dengan berbagai dessert.