Teknik Memasak Peking Duck di Tiongkok: Mengeringkan dan Memanggang Bebek dengan Kulit Renyah
Peking duck menggunakan teknik mengeringkan kulit bebek lalu memanggangnya dalam oven khusus. Proses ini menghasilkan kulit yang sangat renyah dan daging yang lembut, biasanya disajikan dengan pancake dan saus hoisin.