Mengukus (Steaming): Metode Masak Dessert yang Lembut dan Sehat
Mengukus adalah teknik memasak menggunakan uap air panas yang sangat populer untuk dessert tradisional seperti lapis, kue putu, dan onde-onde.
Dengan metode ini, makanan matang secara merata tanpa terkena panas langsung, menjaga tekstur tetap lembut dan tidak kering. Selain itu, mengukus lebih sehat karena tanpa minyak.
Untuk hasil terbaik, air kukusan harus selalu cukup dan api sedang agar uap stabil. Wadah kukusan bisa dari bambu, logam, atau loyang khusus.
Mengukus juga cocok untuk bahan sensitif seperti tepung beras atau santan yang mudah pecah bila dipanaskan langsung.