Tossing: Teknik Mengaduk Cepat & Merata
Tossing adalah teknik mencampur bahan (biasanya salad, pasta, atau tumisan) dengan cara melempar atau membalik ringan dalam wadah besar agar bumbu menyatu tanpa merusak tekstur.
Di dapur profesional, chef biasanya menggunakan wajan atau mangkuk besar dan hanya dengan gerakan tangan dapat mencampur semuanya secara merata. Di dapur rumahan, kamu bisa menggunakan spatula atau dua sendok besar.
Tossing digunakan untuk mengaduk salad dressing, meratakan saus pada pasta, atau saat finishing tumisan agar tidak terlalu diaduk (yang bisa menghancurkan bahan).
Meski tampak sederhana, teknik ini penting untuk kontrol tekstur dan tampilan. Ideal untuk masakan yang ingin disajikan segar, cantik, dan tidak overmix.