Teknik Folding dalam Adonan Sponge Cake
Folding adonan sponge cake adalah teknik melipat putih telur kocok ke adonan dasar dengan lembut agar udara tetap terperangkap dan cake mengembang maksimal. Teknik ini digunakan untuk cake ringan, fluffy, dan lembut. Folding dilakukan dengan spatula dari bawah ke atas secara perlahan, menghindari deflasi. Pengalaman menentukan jumlah lipatan, arah, dan kecepatan agar adonan homogen dan mengembang optimal. Teknik ini menjaga volume, tekstur, dan estetika sponge cake saat dipanggang. Folding meningkatkan kelembutan, penampilan, dan kualitas cake. Teknik ini populer dalam baking profesional maupun rumah. Menguasai folding memungkinkan cake konsisten, lembut, dan menarik. Teknik ini sederhana tetapi krusial untuk kualitas, struktur, dan presentasi cake. Folding dalam sponge cake adalah seni menggabungkan presisi, udara, dan tekstur untuk menghasilkan dessert lembut dan profesional.