Souvlaki Yunani: Teknik Marinasi dan Pemanggangan Tusuk
Souvlaki adalah daging tusuk khas Yunani yang dipanggang di atas bara api. Teknik memasak dimulai dengan memotong daging ayam, babi, atau domba, kemudian dimarinasi dalam campuran lemon, minyak zaitun, bawang putih, oregano, dan garam. Daging ditusuk dan dipanggang di atas bara api panas sambil diputar agar matang merata. Teknik utama adalah kontrol api agar permukaan kecoklatan sementara bagian dalam tetap juicy. Souvlaki disajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tzatziki. Menguasai teknik ini menekankan marinasi yang meresap, ketebalan potongan daging, dan pengaturan waktu panggang. Hasil akhir adalah daging beraroma rempah, lembut di dalam, dan renyah di luar. Souvlaki menampilkan kuliner Yunani yang sederhana, interaktif, dan berfokus pada rasa alami bahan yang dibumbui dengan teknik panggang tradisional.