Okonomiyaki Hiroshima: Teknik Panggang Berlapis di Atas Plat
Okonomiyaki Hiroshima adalah panekuk gurih Jepang yang dimasak dengan teknik panggang berlapis. Berbeda dari versi Osaka, bahan disusun satu per satu di atas plat panas tanpa dicampur. Adonan tipis dituangkan terlebih dahulu, diikuti kubis, daging, mi, dan telur. Teknik utama adalah layering saat memanggang agar setiap lapisan matang sempurna. Menguasai okonomiyaki Hiroshima menuntut koordinasi dan kecepatan tangan. Hasil akhir adalah panekuk padat dengan tekstur berlapis dan rasa kompleks. Hidangan ini menampilkan teknik panggang presisi khas kuliner Jepang.