Pavlova Selandia Baru: Teknik Panggang Putih Telur Perlahan
Pavlova adalah dessert berbasis meringue khas Selandia Baru. Teknik memasak dimulai dengan mengocok putih telur hingga kaku, lalu dipanggang pada suhu rendah dalam waktu lama. Teknik utama adalah slow baking untuk menghasilkan luar renyah dan dalam marshmallow-like. Menguasai pavlova membutuhkan kontrol suhu dan kelembapan oven. Hasil akhirnya adalah dessert ringan dengan tekstur kontras. Pavlova menampilkan teknik panggang presisi dalam dunia pastry internasional.