Teknik Memasak dengan Cara Folding untuk Tekstur Lembut pada Adonan
Folding adalah teknik mencampur bahan dengan cara melipat adonan secara perlahan agar udara tetap terperangkap di dalamnya. Teknik ini sering digunakan dalam pembuatan kue, mousse, atau soufflé. Mengaduk terlalu kuat dapat menghilangkan gelembung udara dan membuat tekstur menjadi padat. Dengan gerakan spatula dari bawah ke atas secara lembut, bahan dapat tercampur merata tanpa kehilangan volume. Folding sangat penting untuk menghasilkan tekstur ringan dan lembut dalam hidangan penutuppandajago