Teknik Grill Seafood agar Tidak Lembek
Memanggang seafood seperti udang, ikan, atau cumi memerlukan teknik khusus agar tidak lembek atau overcooked. Pilih seafood segar, bersihkan sisik atau kotoran, lalu marinasi dengan bumbu ringan seperti minyak zaitun, bawang putih, dan herba segar. Panaskan grill atau teflon hingga cukup panas sebelum menaruh seafood. Pastikan permukaan grill sudah berminyak agar seafood tidak menempel. Waktu memasak biasanya singkat, antara 2–5 menit per sisi tergantung ukuran. Jangan terlalu sering dibalik agar tekstur tetap utuh. Teknik indirect heat dapat digunakan untuk bagian tebal ikan agar matang merata. Setelah matang, seafood bisa disajikan dengan perasan lemon atau saus pendamping. Menggunakan alat grill dengan penutup membantu menjaga kelembapan. Teknik ini menekankan pada kontrol suhu dan waktu karena seafood mudah kehilangan tekstur jika dimasak terlalu lama. Hasil ideal adalah seafood matang, juicy, dan memiliki aroma smoky dari grill. Grill seafood juga dapat dipadukan dengan sayuran untuk menu lengkap. Dengan perhatian pada teknik dan bumbu, seafood panggang bisa setara dengan restoran. Metode ini cocok untuk acara BBQ maupun masakan sehari-hari.