Teknik Membuat Crème Brûlée Lembut dan Karamel Renyah
Crème brûlée berbahan krim, kuning telur, gula, dan vanilla. Panaskan krim, campur kuning telur, tuang ke ramekin, panggang dengan water bath hingga set, taburi gula, torch hingga karamel. Teknik ini menekankan kontrol oven, distribusi gula, dan tekstur custard. Crème brûlée ideal creamy, halus, dan karamel renyah di atas. Variasi bisa menambahkan kopi, matcha, atau cokelat. Menguasai teknik ini meningkatkan dessert skills, precision baking, dan plating elegan.