Sejarah Ayam Betutu Bali
Ayam betutu adalah masakan khas Bali yang menggunakan ayam utuh dibumbui rempah lengkap seperti bawang, kunyit, jahe, kencur, dan cabai, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus dalam waktu lama. Sejarah ayam betutu berakar dari tradisi Hindu Bali, di mana hidangan ini sering menjadi sajian upacara keagamaan dan perayaan adat. Teknik memasak lambat membuat daging ayam empuk dan bumbu meresap hingga ke tulang, memberikan aroma khas dan cita rasa kompleks. Ayam betutu bukan hanya makanan sehari-hari, tetapi juga simbol penghormatan kepada leluhur dan dewa dalam ritual Bali. Variasi modern muncul dengan ayam betutu goreng atau penyajian cepat untuk wisatawan, namun tetap mempertahankan esensi rempah dan metode tradisional. Sejarah ayam betutu menunjukkan bagaimana kuliner dapat menjadi bagian dari identitas budaya, menggabungkan rasa, filosofi, dan teknik memasak yang diwariskan turun-temurun. Popularitas ayam betutu kini meluas hingga restoran internasional yang menampilkan masakan Bali, menjadikannya ikon kuliner Nusantara dengan akar sejarah dan budaya yang kuat.