Sejarah Es Kacang Merah Medan
Es kacang merah adalah minuman penutup khas Medan, Sumatera Utara, yang terbuat dari kacang merah rebus, sirup manis, santan, dan es serut. Muncul pada abad ke-20 sebagai minuman segar untuk masyarakat perkotaan. Es kacang merah populer karena rasa manis, segar, dan kaya protein dari kacang. Variasi modern muncul dengan tambahan jelly, cokelat, atau susu kental manis. Teknik penyajian menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi minuman segar dan bernutrisi. Dari sisi sejarah kuliner, es kacang merah mencerminkan adaptasi bahan lokal, kreativitas kuliner urban, dan kelestarian tradisi Nusantara yang tetap populer hingga kini.