Sejarah Ikan Bakar Manado
Ikan bakar Manado adalah masakan khas Sulawesi Utara yang menggunakan ikan segar dibakar dengan bumbu pedas khas Manado. Muncul pada abad ke-20 sebagai hidangan keluarga dan sajian tradisional. Bumbu pedas, bawang putih, cabai, dan rempah lokal memberikan aroma dan rasa gurih yang khas. Teknik membakar ikan dengan arang menunjukkan kreativitas masyarakat dalam memasak bahan lokal agar lezat dan beraroma. Variasi modern muncul dengan tambahan sambal rica-rica atau ikan bakar ala restoran. Dari perspektif sejarah kuliner, ikan bakar Manado mencerminkan identitas budaya, adaptasi bahan lokal, dan tradisi kuliner Nusantara yang kaya rasa hingga sekarang.