Sejarah Lontong Cap Go Meh
Lontong Cap Go Meh adalah hidangan perayaan Tionghoa-Indonesia yang disajikan saat Cap Go Meh, terdiri dari lontong, ayam, telur, dan sayuran dengan kuah santan. Muncul pada abad ke-19 di komunitas peranakan Tionghoa di Jawa. Hidangan ini populer karena perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur beragam dari sayuran dan protein. Teknik memasak menunjukkan integrasi kuliner Tionghoa dan tradisi lokal. Variasi modern muncul dengan penyajian instan, tambahan sambal, atau versi mini untuk pesta. Dari perspektif sejarah kuliner, lontong Cap Go Meh mencerminkan adaptasi tradisi asing, kreativitas kuliner lokal, dan kelestarian hidangan perayaan Nusantara.