Sejarah Roti Gambang Betawi
Roti gambang adalah roti panjang khas Betawi yang terbuat dari tepung, gula, dan rempah kayu manis. Muncul pada abad ke-19 sebagai camilan pasar dan hidangan perayaan masyarakat Betawi. Tekstur padat, rasa manis, dan aroma kayu manis membuatnya populer. Variasi modern muncul dengan tambahan cokelat, kacang, atau versi mini. Teknik pemanggangan menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal menjadi camilan lezat. Dari sisi sejarah kuliner, roti gambang mencerminkan adaptasi bahan lokal, inovasi resep tradisional, dan kelestarian kuliner Betawi yang tetap digemari hingga kini.